Bier im Teig? Absolut! Die Kombination aus Bier und Hefe verleiht diesen Brötchen eine wunderbar malzige Note und eine kräftige, knusprige Kruste. Zutaten 1 kg Weizenmehl (Typ 550 oder 405) 250 ml lauwarmes Wasser 250 ml Bier (z. B. Pils für eine feine Herbe oder Export/Lager für eine malzige Süße) 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Pck. Trockenhefe 30 g Salz 1 Prise Zucker (zum Aktivieren der Hefe) Etwas lauwarmes Wasser (für die Hefe) Zubereitung Hefe aktivieren Gib das la

Geschichten der Auswanderung sind immer sehr individuell und die Gründe sehr unterschiedlich. Sehr oft werden finanzielle Gründe für unseren Umzug nach Deutschland einfach angenommen. Manchmal schwingt dabei ein leiser, missachtender Unterton mit. Und obwohl es absolut legitim ist, für die eigene Familie eine bessere wirtschaftliche Zukunft zu suchen – bei uns war der Grund ein ganz anderer. Unsere Auswanderung aus Osorno im Süden Chiles war keine Kurzschlussreaktion, aber ei

Im Jahr 2001 verließen wir unsere wunderschöne Heimat. Bis zu diesem Zeitpunkt hatten wir am Fuße des Volcán Osornos als Teil einer großen, lauten Familie gefeiert, gespeist und gelebt. Nun haben wir Mainz als neue Heimat lieben gelernt! Die Entfernung war zwar nie leicht zu ertragen, doch das Essen und der Sinn für Genuss haben uns stets mit Patagonien verbunden. Bereits in Chile hatte sich Carmen Gloria zur Chefköchin ausbilden lassen und zusammen mit Fernandos kaufmännisch

Zutaten für 4 Gläser: - 2 Zitronen (Saft davon ca. 100 ml) - 100 ml Zuckersirup (lässt sich leicht aus Wasser und Zucker herstellen) -...

Weinbau hat in Chile schon sehr lange Tradition. Bereits Mitte des 16. Jahrhunderts pflanzten die spanischen Konquistadoren ihre...

Chile und Peru streiten sich um die Urheberschaft vieler Produkte und Gerichte (lomo a lo pobre, ají de gallina, humitas,…) – und wenn...

An Pebre kommt in Chile keiner vorbei und natürlich bereitet es jede Familie etwas anders zu. Wir servieren diesen Dip oder Salsa zu fast...

Wir werden oft gefragt warum wir nach Deutschland kamen und wie wir ausgerechnet in Mainz gelandet sind. Warum wir einen deutschen...